Корзина
44 отзыва
Летняя скидка на  Фризер мягкого мороженогоСкидка

Грили саламандра

        Если необходимо быстро разогреть приготовленный продукт, придать ему аппетитную корочку и подать гостю «с пылу, с жару», стоит воспользоваться превосходной альтернативой микроволновым и конвекционным печам – грилем ― саламандрой.  Эти грили идеально подходят для приготовления шашлыков, люля кебаб, запечённой целой рыбы и блюд в горшочках. Гриль саламандра необходим на каждой профессиональной кухне.

Предлагаем по привлекательным ценам:

Гриль-саламандра GASTRORAG EB-EMH-450E - электрический, с подъемным колпаком

Гриль-саламандра GASTRORAG AT-938E - электрический, настольный, закрытый с 3 сторон

и многие другие моделми

Сортировка: в виде галереи в виде списка
товаров на странице:

Тепловая обработка продукта – этот процесс сегодня просто немыслим без специального оборудования, особенно, когда речь идет о профессиональной кухне. Незаменимым помощником кулинара, позволяющим сделать процесс готовки максимально рациональным, является гриль salamander – современная альтернатива микроволновым и конвекционным печам.

Оборудование предназначено для приготовления бутербродов открытого и закрытого типа, сэндвичей, карамелизации сладких блюд, готовки и подрумянивания рыбных и мясных изделий, запекания овощей, а также для разогрева и поддержания температуры готовых блюд. Аппараты устанавливают в кафе, ресторанах и других заведениях общественного питания. Они могут быть использованы на выездных мероприятиях, при презентации продукта в торговых залах магазинов, а также при организации шведского стола, предусматривающего самообслуживание клиентов.

Конструкция и принцип работы:

Аппараты относятся к типу оборудования бесконтактной обработки продукта. Они выполняются в виде прямоугольного облицованного корпуса, в верхней или нижней части которого располагаются нагревательные элементы. Снизу установлены жарочные решетки и специальный поддон, защищающий внутренние элементы от попадания жира и жидкостей, образующихся при готовке продукта. Рабочая температура аппарата может варьироваться в диапазоне от 50 до 300°С. Ее регулировка осуществляется при помощи механического увеличения или сокращения расстояния между продуктом и нагревательным элементом. 

Основные отличительные особенности моделей: 

1) По типу конструкции гриль бывает двух модификаций:
- Со статичной нагревательной поверхностью – регулировка температуры в таких моделях осуществляется путем перестановки решетки с одного уровня на другой;
- С подвижной нагревательной поверхностью (наиболее распространенные модели) – в них регулируется уровень расположения нагревательных элементов, путем подъема и опускания верхней крышки над жарочной решеткой.
2) По типу нагревательных элементов аппараты могут быть:
- Газовые – работают на сжиженном газе, имеют от одной до шести горелок. Удобны для использования в точках уличной торговли, для приготовления пиццы, бутербродов, разогрева готовых блюд;
- Электрические – оснащены ТЭНами различной мощности. Безопасны в эксплуатации. Могут быть использованы в помещения закрытого типа – кафе, ресторанных кухнях и т.п.

Достоинства оборудования: 

- Очень компактный аппарат - может устанавливаться на столе или крепиться на вертикальной поверхности;
- Широкая сфера применения – кафе, рестораны, кулинарные залы торговых заведений, заведения быстрого питания, уличные сезонные торговые точки и выездные мероприятия;
- Многофункциональность – может применяться для полноценной готовки продукта, разогрева, поддержания температуры, разморозки, плавления и др.;
- Простота устройства – управление аппаратом не требует специальной подготовки;
- Высокая безопасность.